El evento Bio Gourmet arrancó el día de ayer con una muestra gastronómica, invitandonos a descubrir los sabores nativos de nuestra biodiversidad.

Esta iniciativa tiene como propósito contribuir al posicionamiento del concepto y del sector del biocomercio, así como promover el consumo de los productos derivados de la biodiversidad andino-amazónica en la cultura gastronómica del país.

En la muestra, se exhiben  30 nuevos platillos elaborados con 40 ingredientes de la biodiversidad provenientes de áreas de manejo sostenible, los cuales están a disposición del público. Para degustar los platillos, estan habilitados 10 stands alrededor del salón. En los mismos se pueden apreciar a chefs reconocidos como; Gerard Germain Francia/Bolivia, Juan Pablo Mayorga – Colombia, Joao Lem – Brasil, André Obiol – Ecuador, Lelis Iglesias – Perú, Vesna Lacoste – Bolivia, Francisco Yama – Bolivia y Rosa Parada – Bolivia, promocionando sus destrezas e innovaciones culinarias.

También contarán con un stand los alumnos de la escuela infocal de Cochabamba, ganadores del concurso “por sazón a lo nativo”

Algunos de los platos presentados a degustar son: Tesoro envuelto de surubí con galletas de papa nativa, Maca confitada y maní tostado, Tortilla de peceto con puré de papa nativa y salsa de majo, Ida y vuelta de surubí acompañado con verduras y crema blanca de chonta loro, Delicia de pacú con aceite de cusi acompañado de palma real, Canneloni de tambaqui en base de pollo, Rollos de quinua y salsa agridulce de asaí, Ceviche de lagarto, y Pasión de cacao mouse de cacao silvestre y bastón de guapurú.

La organización del evento esta a cargo de la Fundación Amigos de la Naturaleza (FAN), Cámara Nacional de Biocomercio (BIONAT) y cuenta con el apoyo de la Embajada del Reino de los Países Bajos, Secretaría de Estado de Economía de Suiza (SECO) y la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD)

Para degustar de estos deliciosos platillos, puedes hacerlo hasta hoy a través del siguiente contacto biogourmet@fan.bo.org (www.fan.bo.org), también puedes hacer tu reservación llamando a este número 3122461 o si lo prefieres puedes adquirir tu entrada en el mismo evento Bio Gourmet, en instalaciones del Hotel Los Tajibos a partir de las 19:00. El costo de la entrada es de 150 Bs.